【驚愕】鮭（サケ）の頭に育毛効果がある？！

2024年4月20日

鮭の鼻軟骨には豊富なプロテオグリカンが含まれており、育毛に効果があるという研究結果が発表されました。

しかし、このプロテオグリカンは加熱に弱く、調理後では摂取しにくいという欠点があります。美容にも効果があるというプロテオグリカンを摂取するためにはどうしたら良いのでしょうか？

サケの鼻軟骨由来の成分「プロテオグリカン」の育毛効果についての研究結果

研究によれば、サケの軟骨由来の成分である「プロテオグリカン」には育毛効果があることが発表されました。

この成分は、鮭の鼻軟骨から酢酸抽出することで得られ、つまり鮭の鼻軟骨に由来するものです。実験では、このプロテオグリカンをマウスに摂取させると、通常のマウスと比べて育毛面積が増加したとの報告があります。

さらに詳細な調査では、毛乳頭細胞の増殖とVEGF（血管内皮細胞増殖因子）産生量の増加が観察されました。VEGFは、髪の毛に必要な血管を形成するための重要な物質です。

この研究内容は興味深く、特に育毛速度ではなく育毛面積が増加したことが注目されます。通常、育毛研究では髪の毛の生える速度が増加したという報告が多いですが、この研究では新しい髪の毛が生える面積が増えたことが示されています。この結果は、髪の毛の再生においてより有益であると言えます。

また、プロテオグリカンをマウスに経口投与した結果が示されたことも注目に値します。通常、有効な成分は注射などの形で体内に投与されますが、この研究では経口摂取によって効果が確認されました。

これは人間の摂取方法としてはより現実的であり、安全性の面でも優れています。

プロテオグリカンは、鶏や牛の軟骨、エビ、ウナギ、山芋などに多く含まれる成分で、特にサケの頭に豊富に含まれています。これは糖タンパク質の一種であり、その糖分は水となじみやすい性質を持っているため、頭皮や肌を保湿し、水分を保持する役割を果たします。

さらに、プロテオグリカンはヒアルロン酸やコラーゲンの生成を促進する作用があるとされています。つまり、プロテオグリカンは肌を保湿し、ツルツルに整える作用があります。それに加えて、膝などの軟骨を保護し、衝撃を吸収する役割も担っています。

さらに、育毛効果も期待されているので、良いことずくめですね。

プロテオグリカンは、鶏や牛の軟骨、エビ、ウナギ、山芋などに多く含まれる成分で、特にサケの頭（鼻軟骨）に豊富に含まれています。ただし、熱に弱い性質を持つため、ケンタッキーや手羽先などの軟骨を食べるだけでは十分に摂取できるわけではありません。

最近では、化粧品などにプロテオグリカンを使用したものが増えてきており、これらの製品を通じて摂取することも可能です。しかし、発毛効果を考えると、化粧品を頭皮に塗り込む方法には疑問が残ります。

また、今回の研究では、経口摂取が効果的であると報告されています。そのため、できる限り経口摂取を個人的には推奨します。

加熱処理を行わずに軟骨などを摂取することが良いと思われるかもしれませんが、生の鳥軟骨を摂取することは食中毒などのリスクを伴います。

そこでおすすめの料理として挙げられるのは、氷頭（ひず）なますです。

これは東北の郷土料理であり、生鮭の頭の氷頭（軟骨）部分を薄く切って塩を振り、しばらく置いた後、酢でしめ、大根やにんじんのなますと合わせた料理です。

なますの味付けは好みが分かれるかもしれませんが、育毛効果がある可能性があると考えると、積極的に摂取したくなりますね。私自身も機会があれば積極的に食べてみたいと思います。

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